양배추 삶는 법 따라만 하세요.

반갑습니다. 강코치 입니다 ^^

이제 봄이 시작되면서 꽃샘추위가
마지막으로 기승을 부리는 거 같습니다.
많은 사람이 봄을 맞이해서
입맛이 도는 음식들을 찾고 계실 텐데요.
간단하게 해먹을 수 있으면서
영양소도 풍부한 양배추를 추천합니다.

오늘은 다이어트에도 좋고
건강한 식단을 만들 때도 많이 등장하는
식자재 중 하나인 양배추 삶는 법을
정리해드릴 테니 오늘 저녁에 양배추쌈을
드셔보시는 건 어떨까요?^^

 

양배추 삶는 법1

시간이 갈수록 농약은 더욱 진화하고
여기에 걸맞은 내성이 강해진 해충들도
함께 등장하니 농약을 잘 씻어내기 위해서
양배추 손질은 꼭 해주셔야 해요.

인터넷에 검색해보면 다양한 손질법과
농약 제거법이 나오지만 제 글만 읽고
따라 하시면 농약 충분히 제거할 수 있습니다.


준비물은 양배추 반 통과 식초 그리고
양배추를 삶기 위한 찜기만 있으면
삶는 법을 따라 하시기 위해
필요한 모든 건 갖춰진 거에요.

 

 

양배추 삶는 법2

 

일단 표면에 묻은 농약은 한 잎 정도
떼어내면 제거가 가능할 거고
문제는 안에 있는 농약들을 어떻게
제거를 하는 게 좋은가가 핵심인데


생각보다 양배추를 키우기 위해서
농약을 많이 사용한다는 사실을
알고 계시는가요?

 

또한 농약은 해충을 박멸해주는
역할을 하지만 사람이 섭취했을 때
치명적이지는 않으나 극소량
체내에 축적되어서 좋지 못한
영향을 줄 수도 있다고 합니다.


그래서 무엇보다 중요한 게 세척인데
일단 반으로 갈라서 잘 먹지 않는
두꺼운 심 부분은 칼로 잘라내세요.

양배추 삶는 법3

 


그런 다음에는 잎을 하나씩 떼어내서
구석구석 씻겨져 나갈 수 있도록
준비해주시고 깨끗하게 잔류농약이
씻길 수 있도록 큰 그릇에다 물과 함께
식초를 6큰술 정도 부은 다음 담가두세요.


식초의 산성 성분이 양배추에 표면에 묻은
농약들을 녹여서 물에 풀릴 수 있도록
도와주기 때문에 한 20~30분 정도
담가놓으시는걸 추천해 드려요.

 

채소에 농약을 제거하기 좋은 꿀팁을
하나 알려드리자면 흔히 우리가 흐르는 물에
씻는 경우가 많은데 그 방법보다
채소가 잠길 정도의 물에 담가놓는데
훨씬 농약이 잘 세척된다는 거 잊지 마세요.

 

 

양배추 삶는 법4

 

자 이렇게 양배추 세척과정이 끝나면
준비된 찜기에 찌면 됩니다.


여기서 포인트는 한 번에 쪄내려고
너무 많은 양을 넣어버리면 양배추가
골고루 익지 않고 부분적으로 익혀져
두 번 일을 하시게 될 수 있어요.


양배추는 생각보다 빨리 숨이 죽으니까
욕심내지 마시고 준비한 양을 반씩 나눠서
쪄내시는걸 추천해 드려요,

 

일반적으로 양배추를 삶을 때는 가스 불로
강한 불에서 약 10분 정도 쪄주시면 충분하고
끓는 물에 데쳐낼 때에는 입을 2장씩 넣고
15초 정도 데쳐내시면 됩니다.


요즘에는 자취생들이 많아져서
전자레인지로 익혀 먹는 사람들도 많아졌는데
전자레인지는 5분 정도 돌려주셔야 충분히
익혀지니 참고하세요^^

양배추 삶는 법5

 

너무 오래 익혀 버리게 되면 숨이 완전히
죽어버려서 식감이나 모양이
썩 좋지 못하게 되고 먹기에도
불편해지니 앞서 설명해 드린 방법으로
익히신 다음에는 넓은 그릇에
펼쳐놓고 식히시면 될 거예요.


간혹 양배추를 삶거나 데쳐내면
그 안에 들어 있는 영양소가 파괴되어서
안 좋은 게 아니냐고 물어보시는 분들이 있는데
비타민C를 제외하고는 큰 영향을 안 받으며
엄청나게 오래 데치거나 끓여내지 않는 한
비타민C도 완전히 파괴되지는 않습니다.


오히려 소화흡수에 도움을 주는
양배추를 익혀 먹으면 흡수가 훨씬 수월하고
위장에 부담도 안가기 때문에
여러 가지 이유로 익혀 먹는 것을 권장합니다.

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오늘은 이렇게 양배추 삶는 법에 대해서
제가 알고 있는 부분들을 알려드렸어요^^

정답은 없으니 한번 직접 해보시면
어떻게 하는 것이 내 기호에 딱 맞을지
바로 아실 수 있는 부분이니까
너무 걱정하지 마시고 도전해보세요!


저도 이제 본격적으로 다이어트를 해야 해서
양배추와 친해져야겠습니다^^

 

올해부터 개인 유튜브 채널을 운영하고 있습니다.
다양한 질문에 답변도 해드리고 있으니
궁금한 사항이 생기면 언제든지 질문 주세요.

국가 공인 트레이너가 답변해드리겠습니다!^^
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